Дрожжи для сидра Fermentis Safcider AB-1, 5 г

В наличии на складе

230 руб

*Точная стоимость и сроки доставки будут рассчитаны автоматически на странице оформления заказа
Перейти к описанию
Если вы обнаружили брак или вам не понравился товар, вы можете вернуть его нам. Подробнее

Гарантия легкого возврата

До 14 дней на возврат, полная гарантия.

Описание

Дрожжи для сидра SafCider AB-1


ХАРАКТЕРИСТИКИ

  • Прекрасная способность к заселению среды, несмотря на чувствительность к киллер фенотипу
  • Стабильная кинетика брожения 
  • Широкий спектр температур ферментации: 10-30°C
  • Очень низкая потребность в азоте: Соотношение YAN**(мг/л)/Сахара(г/л) > 0.7
  • Очень хорошая ассимиляция фруктозы
  • Максимальный рекомендуемый начальный уровень SO2: 125мг/л
  • Высокое потребление яблочной кислоты (до 1.5 г/л) •  Средняя продукция 2-фенилэтанола и изоамилацетата.
  • Амиловые ноты могут быть усилены, особенно при YAN/Сахара >1 Толерантность к алкоголю: 15%


РЕКОМЕНДУЕМОЕ ПРИМЕНЕНИЕ

  • Для всех типов сладких и сухих сидров из свежего или концентрированного яблочного сока.  
  • Тонкий ароматический профиль, сочетающий свежие (яблоко) и джемовые (яблочное пюре) ноты со сбалансированным вкусовым восприятием, подчеркивающим структуру сидра. Обратите внимание: данные наблюдения основаны на испытаниях штамма с использованием технологии французского сидра. 
  • Подходит для сложных условий ферментации, в том числе для сусла с сахарным сиропом.


ПРОЦЕДУРА РЕГИДРАЦИИ

  • Прямое внесение. Задайте дрожжи в сусло, объем которого в 10 раз больше массы дрожжей (возможно прямое внесение через верхнюю часть танка или в момент заполнения танка после осветления). Аккуратно перемешать, чтобы избежать образование комочков. Немедленно перекачать в танк, используя насос и аэрацию (или гомогенизируйте содержимое танка).
  • С предварительной регидратацией. Внесите дрожжи в воду комнатной температуры, объем которой в 10 раз превышает массу дрожжей. Аккуратно перемешайте, чтобы избежать образование комочков. Подождите 20 минут и перекачайте в танк, используя аэрацию.


Процесс обводнения дрожжей должен занять не более 45 мин.


ДОЗИРОВКА

  • 10 - 20 г/гл для главного брожения 
  • 30 - 40 г/гл для вторичного брожения/шампанизации (prise de mousse)


История стоимости товара

Указана минимальная стоимость товара за период и разница по сравнению с предыдущим периодом