Каталог
Описание
Дрожжи Fermentis SafCider AB-1 предназначены для производства сидра из свежего или концентрированного яблочного сока. С помощью этих дрожжей можно приготовить сухой или сладкий сидр.
Рекомендации по применению:
Для всех типов сладких и сухих сидров из свежего или концентрированного яблочного сока. Тонкий ароматический профиль, сочетающий свежие (яблоко) и джемовые (яблочное пюре) ноты со сбалансированным вкусовым восприятием, подчеркивающим структуру сидра. Обратите внимание: данные наблюдения основаны на испытаниях штамма с использованием технологии французского сидра. Подходит для сложных условий ферментации, в том числе для сусла с сахарным сиропом.
Дозировка:
5 гр. дрожжей до 30 литров сидрового сусла.
Характеристики:
- Температура брожения: 10-30°C, идеально при 15-22°C.
- Отлично оседают после брожения.
- Толерантность к алкоголю: 15% (получится сидр крепостью до 15%).
- Высокое потребление яблочной кислоты (до 1.5 г/л).
- Образуют меньшее количество диоксида серы.
Инструкция по применению:
Способ 1. Внесение дрожжей непосредственно в бродильную емкость:
Залейте в емкость сидровое сусло, его температура не должна превышать 25°C.
Для избежания образования комочков аккуратно рассыпьте дрожжи по всей поверхности сусла. Подождите 30 минут, затем тщательно перемешайте. Дрожжи начнут бродить через несколько часов.
Способ 2. Предварительная регидратация (разбраживание) дрожжей:
В отдельной емкости подготовьте воду либо сусло, температурой 25-30°C. На 1 пачку дрожжей будет достаточно 100 мл (объём жидкости должен превышать в 10 раз объём дрожжей). Засыпьте дрожжи, аккуратно перемешайте и оставьте на 15–30 минут. По истечении времени внесите получившуюся суспензию в бродильную емкость с суслом.
Хранение:
Могут перевозиться и храниться при комнатной температуре до 6 месяцев, что не повлияет на их характеристики. Более 6 месяцев хранить в сухом помещении при температуре 15°C. Открытую упаковку хранить в холодильнике, использовать в течение 7 дней.
Cостав:
Дрожжи (Saccharomyces bayanus), эмульгатор E491.
Срок годности 4 года.
История стоимости товара
Указана минимальная стоимость товара за период и разница по сравнению с предыдущим периодом