Дрожжи Fermentis Safale S-04, 11.5 г

Классические дрожжи верхового брожения, предназначенные для производства большинства светлых элей в английском и американском стиле. Данные дрожжи отличаются способностью образовывать плотный осадок в конце процесса брожения, что способствует более качественному осветлению пива.

Идеальны для следующих стилей пива:

Английский Эль, Шотландский Эль, Коричневый Эль, Портер, Стаут, Индийский Пэйл Эль, Крепкий Эль, Ирландский Эль.

Дозировка:

1 пачка дрожжей на 23 литра сусла (50-80 г/гл).

Характеристики:

- Температура брожения: 12-25°C, идеально при 15-20°C.

- Сбраживающая способность (аттенюация): средняя, 75%.

- Осаждаемость (флокуляция): высокая.

- Толерантность к алкоголю: 9,8% (получится пиво крепостью до 9,8%).

- Пряность (фенольность): средняя.

- Фруктовость (эфирность): высокая.

Инструкция по применению:

Способ 1. Внесение дрожжей непосредственно в бродильную емкость:

Залейте в емкость сусло, его температура не должна превышать 25°C. 

Для избежания образования комочков аккуратно рассыпьте дрожжи по всей поверхности сусла. Подождите 30 минут, затем тщательно перемешайте. Дрожжи начнут бродить через несколько часов.

Способ 2. Предварительная регидратация (разбраживание) дрожжей:

В отдельной емкости подготовьте воду либо сусло, температурой 25-30°C. На 1 пачку дрожжей будет достаточно 100 мл (объём жидкости должен превышать в 10 раз объём дрожжей). Засыпьте дрожжи, аккуратно перемешайте и оставьте на 15–30 минут. По истечении времени внесите получившуюся суспензию в бродильную емкость с суслом.

Хранение:

Могут перевозиться и храниться при комнатной температуре до 6 месяцев, что не повлияет на их характеристики. Более 6 месяцев хранить в сухом помещении при температуре 15°C. Открытую упаковку хранить в холодильнике, использовать в течение 7 дней.

Cостав:

Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491.

Срок годности 3 года.