Спиртовые дрожжи Fermentis SafSpirit Fruit FD-3, 0.5 кг

Спиртовые дрожжи SafSpirit FD-3 - благодаря ярко выраженному фруктофильному характеру, рекомендован для любых видов ферментации на основе фруктов. Представленный, как штамм с нейтральным ароматическим профилем, он в некоторых случаях производит большое количество сложных эфиров, отвечающих за изысканные фруктовые тона. Низкие требования по содержанию азота и высокая устойчивость к алкоголю. Оптимальный штамм для производства кальвадоса, бренди и любых дистиллятов на основе фруктов. Отличные результаты при дистилляции агавы.

Рекомендуемые дозировки: 30-50 гр. на 100 литров.

Температура брожения: 15-32 °C. Данный штамм может проводить ферментацию при пониженных температурах с более медленной ферментативной кинетикой. При повышенных температурах дрожжи могут ферментировать с более низким суммарным выходом спирта, чем при нормальных температурах.

Инструкция по обводнению дрожжей:

• Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 25-35 °C.
• Объём жидкости при этом должен превышать в 10 раз объём дрожжей
• Оставьте на 15 минут
• Аккуратно размешайте
• Внесите получившуюся суспензию в бродильный танк