Напишите нам
Заказать звонок
Заказать звонок

Не секрет, что из дыни лучше всего получаются наливки и ликеры, но если вам по душе более крепкие или менее сладкие напитки, смело можете поэкспериментировать с настойками.

Простая настойка на дыне

В качестве алкогольной основы для данной настойки можно использовать большинство базовых крепких напитков: хорошую водку, ординарный коньячный бренди, светлый ром, а также безупречно очищенный самогон двойной дистилляции или зерновой спирт, разбавленный водой до 45-ти градусов. При этом, крепость настойки с легкостью можно регулировать, добавляя большее количество спиртного или же, в случае спирта и самогона, снижая количество водной составляющей.

Список ингредиентов

Спелая дыня – 2 кг;
Алкоголь – 1 л;
Сахар (по желанию) – 200-300 г;
Лимонный фреш (по желанию) – 15 мл;
Молотый имбирь (по желанию) – 5 г;
Молотая корица (по желанию) – 5 г;
Ваниль (по желанию) – 3-5 г.
Метод приготовления

Плод вымыть, разрезать его на половинки, удалить семечки, снять кожуру и порезать мякоть на кубики величиной до двух см.
Сложить дыню в банку, добавить желаемые специи и лимонный сок (если в качестве алкоголя вы используете бренди – имбирь не рекомендуется), после чего – все залить спиртным с таким расчетом, чтобы оно перекрывало мякоть не менее, чем на 4 см.
Плотно закрытую банку оставить на 2 недели в темном помещении с комнатной температурой, раз в 4-5 дней хорошенько ее встряхивая.
Отфильтровать жидкость, аккуратно отжать в нее мякоть, по необходимости добавить сахар, тщательно перемешать, разлить по бутылкам и герметично их закупорить.
Около недели продержать напиток в темном прохладном месте.
Хранить в погребе или холодильнике. Перед подачей, настойку рекомендуется декантировать.

Дынная настойка с кардамоном

Список ингредиентов

Спелая дыня – 2 кг;
Чистый пищевой спирт – 500 мл;
Питьевая негазированная вода – 400-500 мл;
Кардамон – 5-6 шт.

Метод приготовления

Приготовить кардамонный отвар: вскипятить воду вместе с кардамоном и подержать минут пять на медленном огне.
Полученный настой остудить до комнатной температуры, процедить и влить в него спирт.
Далее следовать предыдущему рецепту, начиная с самого первого шага.

Настойка внутри дыни

Как правило, в этом случае рекомендуется использовать водку, но мы позволим себе быть непримиримо категоричными: бренди и только бренди!

Список ингредиентов

Спелая сладкая дыня – 2,5-3 кг;
Ординарный коньячный бренди – 500 мл.
Метод приготовления

Дыню помыть и аккуратно срезать с нее макушку.
Тщательно вычистить семечки.
Залить вовнутрь алкоголь (если места недостаточно, можно либо оставить все как есть либо удалить немного мякоти).
Вернуть на место срезанную макушку и плотно обмотать плод пищевым полиэтиленом.
Подготовленную таким образом дыню поставить или подвесить макушкой кверху в прохладном темном помещении.
Спустя 16 часов, осторожно распеленать коньячную ягоду, перелить настойку в графин, а сам плод нарезать ломтиками и подать в качестве закуски.