Напишите нам
Заказать звонок
Каталог
Заказать звонок

Как выбрать самогонный аппарат и не сломать голову? - Сеть магазинов Дело вкуса

За последние несколько лет рынок самогонного оборудования вырос в несколько раз. Десятки производителей предлагают сотни моделей самогонных аппаратов. Начинающий самогонщик может сломать голову, выбирая для себя оптимальную вариант. В этой статье мы разберём несколько важных моментов, которые нужно учесть при выборе подходящего дистиллятора или колонны.

Все самогонные аппараты можно разделить на несколько групп, в зависимости от:

  1. Принципа действия — дистиллятор или ректификционная колонна
  2. Объём перегонного куба
  3. Материал изготовления
  4. Способ охлаждения
  5. Способ нагрева

Какие аппараты бывают?

Чтобы выбрать подходящий самогонный аппарат нужно определиться с тем, какие напитки вы хотели бы на нём изготавливать. Для выгонки обыкновенного сахарного самогона без запаха и вкуса, или крепкого спирта лучше всего подходит ректификационная колонна. Если же вы хотите получать ароматные дистилляты, типа рома, виски, коньяка, кальвадоса или хлебного вина, вам потребуется классический самогонный аппарат или аппарат колонного типа (бражная колонна). Внимание! Для производства чистого этилового спирта вам потребуется делать двойную перегонку, получая из браги спирт-сырец, а из него, с помощью ректификационной колонны, чистый спирт. Для получения чистого спирта сразу из браги потребуется универсальная система сложной конструкции.

 

Основные части самогонного аппарата


Любой самогонный аппарат состоит минимум из двух частей: дистиллятора (дефлегматора) и перегонного куба (емкость для нагрева браги). Выбирая аппарат обратите внимание на то, что в некоторых моделях перегонный куб и дистиллятор являются единым целым. В других моделях бак можно заменить на более или менее объёмный или установить вместо дистиллятора ректификационную колонну. Также, стоит обратить внимание на то, что некоторые типы перегонных кубов не подходят для нагрева на индукционных плитах. Подробнее об этом читайте в статье “Как выбрать перегонный куб”.

 

Каким должен быть объём перегонного куба?

Здесь всё зависит от ваших потребностей. Расчёт нужно вести на основе средних показателей потребления алкоголя в вашей семье. Посчитайте сколько дистиллята вам нужно в течение месяца. Если самогон вы планируете гнать не чаще одного раза в месяц и только для личного потребления, будет достаточно куба объёмом 12-15 литров. С таким объёмом можно перегонять 20 литров браги в два приёма, получая около 4 литров самогона крепостью 50%. Если же у вас много родственников и друзей, которые захотят продегустировать ваш самогон, лучше купить куб объёмом от 25 литров. С таким баком перегонять 20 литров браги можно в один приём, экономя несколько часов времени. Ещё один фактор, который нужно учитывать при выборе объёма перегонного куба — наличие сырья. Если у вас есть приусадебный участок, дача, или возможность недорого покупать фрукты, ягоды, злаковые и другое сельскохозяйственное сырьё для приготовления браги, есть смысл подумать о покупке большого и производительного аппарата.

 

Материал для самогонного аппарата

С середины 60-х годов XX века и до начала 2000-х самым распространённым материалом для изготовления самогонных аппаратов был алюминий. По сравнению с медью или нержавейкой алюминий дёшев, легко поддаётся обработке кустарными методами. Однако, с тех пор культурный уровень самогонщиков значительно вырос. Для многих из них на первый план вышла забота о собственном здоровье, и алюминий уступил место меди и нержавеющей стали. Эти металлы не влияют на вкус конечного продукта. Более того, при перегонке фруктовых браг медные детали дистилляторов и колонн уменьшают количество серных соединений в дистилляте, осаждая их на своей поверхности в виде тёмной оксидной плёнки. Нержавеющая сталь при контакте с парами спирта не вступает в реакции и не меняет своих свойств, служит долго, выглядит красиво, легко моется. При условии что металл соответствует требованиям, предъявляемым к пищевой стали, нержавейке нет конкурентов. Более 90% всех самогонных аппаратов, производящихся в России изготавливаются из пищевой нержавеющей стали. Медные аппараты чаще всего встречаются в виде аламбиков и медных бражных колонн для фруктовых браг. По причине высокой цены медные аппараты часто выпускаются в качестве эксклюзивных или сувенирных моделей. В отличие от нержавейки медь требует особого ухода. После каждой перегонки нужно удалять с внутренних поверхностей медных деталей следы окисления.

 

Способы охлаждения дистиллята

Выбирая самогонный аппарат нужно учесть и то, каким способом будет охлаждаться дистиллят в процессе перегонки. Здесь всё опять же зависит от условий, которыми вы располагаете. Если есть доступ к проточной воде (большинство самогонных аппаратов имеют проточную систему охлаждения), то никаких проблем возникнуть не должно. Если же вы планируете заниматься самогоноварением на даче, в гараже, в лесу и т.д., там где нет водопровода, нужно ограничить выбор автономными (непроточными) моделями самогонных аппаратов. Если  самогонный аппарат проточного типа у вас уже есть, а доступа к водопроводу нет, можно воспользоваться погружным насосом достаточной мощности, который будет перекачивать воду из большой ёмкости, охлаждая змеевик аппарата. Такие насосы продаются в магазинах аквариумного оборудования.

 

Очистка самогона в процессе перегонки

Если вы собираетесь купить ректификационную колонну или аппарат колонного типа, то никаких проблем с дополнительной очисткой самогона у вас не будет. На выходе будет уже достаточно крепкий и чистый продукт. Но для классических самогонных аппаратов потребуются дополнительные устройства очистки. В процессе перегонки первичной очистке самогона помогает сухопарник, который снижает концентрацию сивушного масла, кислот и других примесей. Если сухопарник разборный, это даёт возможность дополнительно ароматизировать самогон во время перегонки. Если самогонный аппарат без сухопарника, очистить продукт можно правильным отсечением головных и хвостовых фракций.

 

Способы нагрева браги

Если нет возможности использовать плиту, стоит обратить внимание на аппараты со встроенными ТЭНами (трубчатые электро-нагреватели). Такой вариант нагрева может быть полезен при эксплуатации аппарата на даче, в загородном доме или в гараже. Во избежание пригорания в аппарате с ТЭНами можно перегонять только осветлённые браги. Поэтому, такой аппарат не стоит покупать тем, кто хотел бы заниматься производством плодово-овощных, мучных и зерновых дистиллятов. Для перегонки густых браг идеально подходят аппараты с пароводяным котлом, в которых нагревается не сама брага, а отдельная ёмкость с водой. После вскипания воды горячий пар подаётся в перегонный куб, нагревая брагу. При выборе аппарата такого типа нужно учесть несколько нюансов. Подробнее об этом читайте в нашей статье “Как выбрать паро-водяной котёл”.

 

Дополнительное оборудование

Вместе с самогонным аппаратом желательно сразу купить такие приборы, как устройство непрерывного контроля крепости, термометры, спиртомеры, вспомогательную посуду для брожения, перегонки и хранения, соединительные элементы, краны и шланги. Если вы затрудняетесь с выбором допоборудования, можно купить готовый комплект, в который входит всё необходимое. Главное, до начала перегонки убедитесь в том, что понимаете назначение всех входящих в комплект приборов и материалов. Людей, у которых есть навыки и возможности изготовить отдельные элементы самогонного аппарата своими руками, хотим предупредить о том, что без глубокого понимания всех процессов, происходящих при перегонке ваши первые аппараты будут неудобными, малопроизводительными и, возможно, небезопасными. Каждый промышленный дистиллятор проходит долгий путь от чертежа и первых опытных образцов до своего конечного вида и серийного производства.

 

Полезные советы при покупке самогонного аппарата:

  • Прежде чем начать сравнивать разные самогонные аппараты, замерьте расстояние между кухонной плитой и вытяжкой (если вы будете гнать самогон на кухне), чтобы не пришлось снимать вытяжку.
  • Выбирая между двумя похожими самогонными аппаратами лучше купить тот, в комплекте с которым идут все необходимые расходники и доп.оборудование, чтобы не пришлось бегать по магазинам, собирая всё необходимое.
  • При любом размере перегонного куба у него должна быть достаточно широкая горловина, чтобы просунуть внутрь руку. Куб с узким горлом будет постепенно обрастать изнутри накипью с неприятным запахом.