Напишите нам
Заказать звонок
Заказать звонок

Как выбрать перегонный куб - Сеть магазинов Дело вкуса

Перегонный куб (ёмкость, в которую наливается брага) - одна из двух основных частей любого самогонного аппарата. Куб должен быть достаточно большого объёма, чтобы не приходилось несколько раз сливать барду и заливать новую порцию браги в процессе перегонки. В этой статье мы собрали несколько полезных советов и рекомендаций о том, как правильно выбрать перегонный куб.

Оптимальный объём:

Некоторые рекомендации о выборе самогонного аппарата подходящего объёма мы давали в статье “Как выбрать самогонный аппарат и не сломать голову”. В двух словах, в вопросе выбора объёма перегонного куба нужно ориентироваться на свои потребности. Если вы выпиваете меньше 2 литров самогона в неделю, будет достаточно куба объёмом 12-15 литров. При этом гнать самогон нужно будет один раз в неделю. В понедельник с утра поставили брагу, в пятницу вечером выгнали самогон, субботу-воскресенье отдыхаете. Если ваша норма потребления спиртного 3-5 или более литров, подходящий объём куба для вас начинается от 20-25 литров. С кубом меньшего объёма вам придётся перегонять брагу несколько раз, а это затратно по времени. С кубом 12-15 литров 30-40 литров браги вы будете перегонять в 3-4 подхода. На это уйдут все выходные, и времени чтобы продегустировать получившийся продукт уже не останется.

Какой способ нагрева куба выбрать?

Нагревать брагу в перегонном кубе можно любым доступным способом: на газовой плите или горелке, электричеством, на костре или углях. Главное чтобы была возможность поддерживать постоянную температуру, чтобы брага медленно и непрерывно кипела. Нагрев куба на газовой плите обходится дешевле других способов, но при этом куб нужно будет перемещать в заполненном виде, ставить на плиту, снимать с плиты. При использовании встроенных ТЭНов или небольшой электрической (индукционной) плиты куб можно ставить где угодно, не перемещая его. Единственный недостаток нагрева браги ТЭНами в том, что густые зерновые, мучные или фруктовые браги могут пригорать, поэтому перед перегонкой их желательно осветлить. О том, как это можно сделать читайте в статье “Способы осветления браги”.

 

Как регулировать температуру в кубе во время перегонки?

Большинство современных самогонных аппаратов оснащаются одним или несколькими термометрами, чтобы в процессе перегонки можно было контролировать температуру браги и/или паров. Это позволяет точно определить момент закипания браги и приступить к отбору головных фракций. Кроме того, с помощью термометра можно определить процентное содержание спирта в самогоне. Для этого можно воспользоваться следующей таблицей:

Температура жидкости в кубе (°С) Содержание спиртов в кубе (% от объема) Содержание спирта в готовом продукте (% от объема)
88 21,9 68,9
89 19,1 66,7
90 16,5 64,1
91 14,3 61,3
92 12,2 57,9
93 10,2 53,6
94 8,5 49,0
95 6,9 43,6
96 5,3 36,8
97 3,9 29,5
98 2,5 20,7
99 1,2 10,8
100 0,0 0,0


Чем выше температура в кубе, тем меньше градус самогона на выходе. Когда стрелка термометра будет показывать температуру близкую к 100°С, отбор можно прекращать. Важно! Таблица составлена с учётом “стандартного” атмосферного давления 760 мм рт. ст. Если давление выше, процент алкоголя на выходе увеличится. Отбор самогона обычно прекращают когда его крепость падает ниже 40%. Это происходит когда температура в кубе достигает 96°С. Дальше уже идут хвостовые фракции с большим содержанием вредных примесей. Их можно отбирать до крепости 10%, а потом доливать в брагу во время следующих перегонок для укрепления. Головные фракции добавлять в брагу нельзя ни в коем случае, так как в них содержатся лёгкие примеси, которые перейдут в самогон.

 

Установка термометра на перегонный куб

В зависимости от конструкции самогонного аппарата в него может быть установлен стеклянный, электронный или биметаллический термометр. Термометр нужен для того чтобы как можно точнее определить момент начала кипения браги. Чаще всего термометр устанавливается в крышке или на верхней поверхности перегонного куба. Начинающие самогонщики часто спрашивают нас, насколько точно определяется температура браги при расположении термометра на крышке куба, если он не погружён в жидкость. В результате экспериментов нами было установлено, что в кубе объёмом 20 л заполненном на ¾ ( гильза биметаллического термометра находится на расстоянии 5-6 см от поверхности браги) разница температуры жидкости и пара при кипении браги составляет не более 2°С, а в некоторые моменты точно совпадает.

 

Нужно ли утеплять перегонный куб?

Ещё один частый вопрос, который мы слышим от начинающих самогонщиков — нужно ли дополнительное внешнее утепление перегонного куба? Как показал наш опыт самогоноварения и опыт многих бывалых самогонщиков, с которым мы пообщались на эту тему, при обычной дистилляции утеплять куб нет необходимости. Нагрев и кипение браги и без утепления происходят достаточно интенсивно. Утепление куба необходимо при варке пива, так как рецептура пивоварения требует выдерживать технологические температурные паузы.

 

Нужно ли измерять давление в перегонном кубе?

В процессе кипения в перегонном кубе скапливается большое количество пара. Часть этого пара поступает в холодильник, но большая часть скапливается в верхней части куба, создавая избыточное давление. При наличии малейшей щели в месте крепления крышки или дефлегматора пар будет уходить через неё. Обычные дистилляторы не оснащаются манометрами, так как давление в кубе не поднимается выше 0,5-0,7 бар. Но при ректификации измерять давление в кубе нужно обязательно, так как пар, прежде чем попасть из куба в холодильник должен пройти через насадку, которая может засориться при вспенивании браги. В некоторых случаях это приводит авариям с разрушительными последствиями. Чтобы обезопасить себя, можно установить на перегонный куб предохранительный клапан.