Напишите нам
Заказать звонок
Каталог
Заказать звонок

Как правильно пить и закусывать - Сеть магазинов Дело вкуса

Чем закусывать крепкие напитки, чтобы утром не болела голова?

Это первая статья из серии публикаций о том, как правильно пить и закусывать крепкий алкоголь. Мы не собираемся "учить учёного", но если после посиделок с друзьями за праздничным столом наутро у вас сильно болит голова, значит пьёте и закусываете вы неправильно. Всё о чём пойдёт речь в этой и других статьях основано на научных данных учёных-токсикологов.

В нашей культуре принято обильно закусывать алкоголь жирной белковой пищей, грибами, острыми блюдами. Всем известна поговорка “Кто пьёт, тот закусывает”. Однако, токсикологи утверждают, что крепкий алкоголь нужно закусывать небольшим количеством нежирной пищи. В идеале, на столе должны быть только фрукты, ягоды и овощи: яблоки, груши, арбуз, кабачок, садовая земляника и клубника, лимоны, апельсины, мандарины, виноград. Всё это может быть в свежем виде, или в виде солений/мочений.

Почему закуски должно быть немного?

Если во время застолья есть много, комок непереваренной пищи будет копить в себе алкоголь и незаметно для себя вы можете перебрать с выпивкой.

 

Почему закуска должна быть нежирной?

Всем известно, что жирная белковая пища замедляет опьянение. Однако, на этом её польза заканчивается. Наличие пищи в желудке и кишечнике не уменьшает действие алкоголя на органим, а откладывает его. Жиры не “крадут градус”, а прячут его на время. Алкоголь накапливается в желудке и кишечнике вместе с едой, и вам кажется что алкоголь вас “не берёт”. Вы наливаете ещё и ещё, до того момента, когда количество выпитого сильно превыашет возможности организма. При умеренной нежирной закуске такое количество выпитого уже свалило бы вас с ног. Вторая причина, по которой жирная пища не годится для закуски — жирное усиливает нагрузку на печень, которая должна и жиры расщеплять, и алкоголь перерабатывать. В итоге, пища будет плохо усваиваться, вызывая проблемы с кишечником, а алкоголь будет недорасщеплён. Тем самым, плохое самочувствие утром вам обеспечено.

 

Почему нельзя закусывать острым?

Хрен, лук, горчица, перец, уксус, чеснок замедляют окисление алкоголя. Вывод: Жирная, а также трудноусваиваемая пища не годится для закусок. К трудноусваиваемым закускам относятся мясо, колбаса, грибы, горох, фасоль, перловка, домашние гусь и утка.

 

Чем же тогда закусывать?

Любые овощи и фрукты, кроме грибов, гороха и фасоли. Ягоды, коренья, зелень. В общем, всё, что не нагружает пищеварение и быстро переваривается организмом. Вместо фруктов можно использовать натуральные фруктовые соки, с малым содержанием сахара; яблочный, виноградный. Очень хороша для закуски квашеная капуста, так как в ней содержится янтарная кислота. Можно запивать алкоголь напитками, содержащими кофеин или хинин (зелёный чай, классические тоники Schweppes и Evervess). Эти вещества стимулируют выработку нужных для расщепления алкоголя ферментов. В следующей статье мы расскажем о том, как облегчить похмелье, если вы не прислушались к нашим рекомендациям, и выпили слишком много.

При подготовке статьи использовались материалы специалиста по моделированию острых и хронических отравлений, врача-токсиколога Станислава Радченко.