Напишите нам
Заказать звонок
Каталог
Заказать звонок



Настойка на хрене (хреновуха, хреновка, хреновочка, хреновая водка) известна на Руси с давних времен – еще сам Петр I издавал указ, согласно которому в каждом доме должно было быть по 5 четвертей хреновухи. Сейчас этот напиток очень популярен в кругу самогонщиков, а также в тематических ресторанах (особенно кнайпах, пабах и «народных заведениях»).

По большому счету в составе хреновухи не должно быть ни чего лишнего, кроме корня хрена и, пожалуй, меда. Однако добавление в рецептуру лимонного сока значительно улучшает качество напитка, а специи делают вкус богаче. Хрен заготавливают в августе-сентябре, а также весной (летом он растет, поэтому вкус у него бедноват). Сейчас его можно купить на рынке, стоит не дорого. Ниже приведен самый простой и доступный рецепт, который требует от вас лишь похода на рынок и неделю терпения.
 

Ингредиенты:

- спиртовая основа (водка, самогон, разбавленный спирт) – 0,5 л;
- мед – 1 ч. ложка;
- хрен (свежий корень) – 10 см;
- лимонный сок – 2 ст. ложки.

Очень важно использовать свежий хрен, так как консервированный теряет в своих ароматных и вкусовых качествах. Что касается спиртовой основы, то лучше использовать именно спирт или самогон двойной перегонки, сахарный, к примеру, так как их можно разбавить до 45% (есть мнение, что хрен крадет градус, поэтому из водки получится более слабый напиток). Лимонный сок можно заменить цедрой, к примеру, из половины лимона, но это уже на любителя.

 

Приготовление следующее:

Хрен нужно почистить и порезать небольшими кружочками или брусочками. Можно и на крупную терку, но полученный напиток может получиться слишком «хреновым».
Положить хрен в банку, добавить мед и сок лимона.

Залить все небольшим количеством водки/спирта/самогона и хорошо перемешать, долить остальное.
Настаивать нашу хреновуху 3-4 дня, не больше, периодически перемешивать.

Полученную настойку процедить через сито или несколько слоев марли, перелить в бутылку.

Дать напитку отдохнуть 3-4 дня и употреблять под обильную закуску. Хреновуха должна получиться очень мягкой, с приятным ароматом, кристальной, как слеза, со слегка желтоватым оттенком.

В хреновку можно добавлять много чего: зерна горчицы, морковь, имбирь (очень популярный компонент), укроп, чеснок, корицу, гвоздику, мускатный орех, острый перец (с расчетом 0,25 г стручка на 0,5 самогона) и т.д.

Разумеется, количество специй можете подогнать под себя, ведь шлифовка рецепта под свои вкусовые предпочтения – важнейший этап обучения и «хреноделия».

Пить хреновуху лучше под хорошую закуску, предварительно охладив в морозилке. Пьется она на порядок легче водки, поэтому первые грамм 20-30 можно и не закусывать – это только в разы улучшит аппетит.

Также мы рады Вам предложить Набор для настаивания самогона "Хреновуха" , который можно приобрести в сети магазинов Дело-Вкуса