Напишите нам
Заказать звонок
Заказать звонок

Чайный ликер для многих является чем-то непонятным и удивительным, потому что в магазинах такой товар не отыскать и настоящие гурманы к нему не привыкли, а вот за границей такой напиток можно встретить. Например, из листьев чайного дерева, которое произрастает в Словакии, готовят удивительный напиток «TatraTea». Многие стараются заполучить экзотический напиток, чтобы оценить его вкусовые качества, а многие согласны его приготовить самостоятельно. Приготовленный своими руками получается удивительный чайный ликер.

Для получения напитка берут чай высокого качества с насыщенным ароматом. Именно от качества чая будет зависеть и качество ликера. Не стоит ожидать восхитительного вкуса, приготовив его из пакетированного чая. От ароматизированного чая тоже лучше отказаться, так как алкоголь плохо сочетается с некоторыми добавками.

По такому же принципу многие готовят чайные настойки, но отличие их от ликера состоит в том, что в них содержится меньшее количество сахара. Кроме этого, время подачи этих двух напитков тоже разное. Ликер употребляют с десертом, а настойку во время еды.
 

Ликер из черного чая

Для приготовления ликера понадобится:

• 25 г черного чая высокого качества;
• 125 г сахарного песка;
• 250 мл коньяка;
• 1 л чистой воды;
• 1 палочка ванили.
Коньяк легко заменяется самогоном или водкой любого сорта, но тогда следует учесть, что цвет у готового продукта будет несколько иным. Коньяк улучшает внешний вид продукта и позволяет обрести ему тонкие нотки дубовых бочек.

Этапы приготовления

1. В кастрюле смешивают 400 мл чистой воды и сахарный песок, постоянно помешивая, доводят до кипения, продолжая варить около 5 минут. Сироп обязательно охлаждают.
2. Чай заваривают в 600 мл крутого кипятка, оставляют для настаивания на 3 минуты, процеживают, используя специальное ситечко для чая, и остужают.
3. Смешивают в емкости сироп и заваренный чай, добавляют выбранный алкогольный продукт (самогон, водку, коньяк).
4. В эту же емкость помещают 1 палочку ванили, после чего закрывают крышкой и переносят в нежаркое помещение на две недели.
5. После завершения из емкости удаляют палочку ванили, разливают готовый ликер по подготовленным емкостям, закупоривают и помещают в подвал (можно в холодильник). Такой ликер не имеет срока годности, можно употреблять его, сколько угодно.
 

Ликер из зеленого сорта чая

Для любителей зеленого чая есть второй рецепт. Для его приготовления потребуется:

• 50 г зеленого чая;
• 1 л водки (очищенного самогона, разбавленного спирта);
• 0,5 л чистой воды;
• 150 г сахарного песка.
Для улучшения вкусовых качеств (при желании) расширяют список ингредиентов и добавляют цедру цитрусовых, корицу, ваниль, изюм или другие любимые специи.

Пошаговый рецепт

1. В 250 мл чистой воды заваривают зеленый чай, настаивают в емкости, плотно закрытой, в течение пяти минут, после чего охлаждают.
2. Готовую заварку добавляют в водку, не выбрасывая листья зеленого чая. Состав хорошо перемешивают и отставляют на сутки в прохладное место, где свет полностью исключен. Через сутки готовый настой процеживают.
3. Из 150 г сахарного песка и 250 мл воды варят сироп, охлаждают.
4. Сахарный сироп смешивают с заваркой, готовый ликер разливают по бутылкам и, прежде чем его употреблять, настаивают около 6 дней. Пять лет – это срок хранения для такого ликера.