W
Адреса магазинов Дело Вкуса
Москва
Выберите город
Избранное
Корзина 0 товаров в корзине Корзина 0 товаров в корзине
  • Корзина 0 товаров в корзине Корзина 0 товаров в корзине
  • Избранное 0 товаров в избранном
Увеличить Россия

Фермент Глюкаваморин, 100 гр

0
  • Наличие
    Есть в наличии


Количество
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах. Подробнее
115 руб.
В корзину
Гарантия лучшей цены! Нашли дешевле? Снизим цену.
Фермент Глюкаваморин, 100 гр
  • Описание

    Глюкаваморин - бактериальный ферментный препарат, применяется для осахаривания частично расщепленных полимерных молекул крахмала, при этом глюкоамилаза последовательно гидролизует -1,4- и -1,6-гликозидные связи, отщепляя с нередуцирующих концов молекул крахмала, декстринов, олигосахаридов остатки глюкозы, являющейся конечным продуктом гидролиза.

    ПРИМЕНЕНИЕ КОМПЛЕКСА ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ ПОЗВОЛЯЕТ:

    •     повысить эффективность использования сырья за счет более глубокого гидролиза
    •     сократить продолжительность брожения на 10-20 часов
    •     стабилизировать технологический процесс
    •     увеличить выход спирта на 1-4%
    •     повысить качество готовой продукции
    •     обеспечить безопасную эксплуатацию оборудования
    •     повысить культуру производства.

    Применяется в сочетании с ферментом Амилосубтилином

    СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:

    Стадия 1 (разжижение).
    - Перед использованием сырье необходимо хорошо измельчить любым способом (размолоть, раздробить), пропустить через мясорубку после нескольких часов замачивания). Исходное сырье должно напоминать муку, так его будет легче использовать.

    - Измельченное сырье залить теплой водой: на одну часть сырья 4 части воды, в которой предварительно растворить фермент Амилосубтилин.
    - Полученную смесь заварить при постоянном перемешивании при температуре 70-80 градусов Цельсия, выдержать 30-60 минут до разжижения. Желательно строго придерживаться диапазона 70-80, т.к. при температуре ниже 70 ферменты могут хуже сработать, а если будет выше 80, могут просто "свариться". 
    - Норма расхода ферментов на стадии 1:
    Амилосубтилин 1500 ед/г - 5-7 г на 10 кг сырья.

    Стадия 2 (осахаривание).
    - Разваренную и разжиженную смесь развести в 2 раза водой и охладить до 58-59 градусов Цельсия. Температура, как и в случае с предыдущей стадией, должна выдерживаться точно.
    - Норма расхода ферментов на стадии 2:
    Глюкаваморин (3000ед/г) 17 – 20 г на 10 кг сырья.
    Ферменты развести предварительно в небольшом количестве теплой (до 60оС) воды, тщательно перемешать и внести в разваренную и охлажденную до 60С смесь. Перемешивать периодически в течение 20-30 минут для максимального осахаривания крахмала сырья.

    Стадия 3 (брожение)
    - Охладить смесь до комнатной температуры, внести дрожжи, перемешать и поставить в теплое место для сбраживания. 

    ПроизводительРоссия
    Страна производительРоссия
  • Характеристики
    ПроизводительРоссия
    Страна производительРоссия
  • Отзывы
    Отзывы
Похожие товары
Заказ услуги
Заказать звонок
Избранное
Товары отсутствуют
Купить в 1 клик
Оставьте данные и наш оператор
свяжется с Вами