test-drozhzhej
Ликбез, Наш Блог

Тест-сравнение дрожжей: воронежские, саф-левюр, бекмая.

Большинство начинающих винокуров используют дрожжи, которые можно свободно купить в магазине, обычно это хлебопекарские. Решил я протестировать и сравнить три популярных бренда дрожжей, а именно: воронижские, саф-левюр, бекмая. Тест-сравнение дрожжей Для теста приготовил 3 классических сахарных браг с подкормкой из белого винограда ингредиенты: сахар – 3 кг вода — 12 л дрожжи сухие – 36 […]

Эрки Тузмухамедов рассказывает про водку
Ликбез, Наш Блог

Что такое водка и почему её не надо пить (видео)

В этом десятиминутном видео Эркин Тузмухамедов рассказывает что такое современная водка и как ее делают. Эркин убедительно доказывает, что нет никакой разницы между водкой Русский Стандарт, Белуга, Столичная, Абсолют, Финляндия или любой другой.

drozhzhi-pod-mikroskopom
Брожение, Наш Блог

Антибиотики в брагу: добавлять или нет?

Все самогонщики с большим стажем, с которыми мы обсуждали этот вопрос, сходятся во мнении, что качество дистиллята на 2/3 зависит от того, насколько качественно была приготовлена брага. Именно на то, чтобы отработать оптимальную технологию брожения уходит больше всего времени у новичков. Разные штаммы дрожжей, разные сахара, разная вода, разные температуры, антисептические добавки и т.д. Всё это […]

как открыть свою пивоварню крафтовую в России в 2017 году
Ликбез, Наш Блог, Новости, Обучение, Пивоварение

Как открыть свою крафтовую пивоварню в России в 2017 году

Пивовары-энтузиасты в режиме реального времени рассказывают в интернете о том, как открыть пивоварню – от выбора названия до прохождения квеста в регулирующих органах. Вот как ребята рассказывают о себе: «Мы — это Алексей и Михаил, два пивовара-любителя. Профессионалами себя не называем, так как образования технологов ни у одного из нас нет. Но за плечами сотни […]

Фрагмент мастер-класса 1
Наш Блог, Обучение

Отчёт о мастер-классе “Кальвадос и яблочные дистилляты”

В субботу 20 августа прошло очередное обучающее мероприятие, организованное нашей компанией, котрое было посвящёно кальвадосам и яблочным дистиллятам. Во время мастер-класса участники получили полную информацию о технологии изготовления кальвадоса в домашних условиях, от выбора подходящих сортов яблок до перегонки и выдержки. Отзывы участников Несколько видео фрагментов мастер-класса P.S. Все представленные выше видео фрагменты сделаны на любительскую […]

кальвадос-бокалы
Ликбез, Наш Блог

Все о кальвадосе: история, рецептура, правила выбора

Кальвадос – самый известный алкогольный напиток, изготавливаемый из фруктов. Он считается одним из символов Франции и ценится французами не меньше, чем арманьяк или коньяк. Родина кальвадоса Кальвадос производится во французском регионе с одноименным названием в Нижней Нормандии. Земли и климатические условия Нижней Нормандии совершенно непригодны для выращивания винограда, а вот для выращивания разных сортов яблок […]

4646317
Ликбез, Наш Блог

Камни для охлаждения виски или урок по физике для восьмого класса

Многие любители крепких напитков используют кубики стеатита (мыльный камень), для охлаждения напитков в бокалах. Продавцы этих камней заявляют, что камни охлаждают напиток не хуже льда, и при этом не меняют его вкус и аромат. Кое-где встречаются даже цельнометаллические кубики, которые якобы ещё лучше охлаждают, так как тяжелее. Сейчас мы постараемся объяснить почему ни камни, ни […]

Скриншот 2016-07-11 11.29.39
Ликбез, Наш Блог, Рецепты

Как правильно пить виски; с колой, со льдом или в чистом виде?

Предлагаем вашему вниманию пятиминутный ролик, в котором крупный специалист по алкогольным и табачным традициям, член Российской ассоциации сомелье Эркин Тузмухамедов рассказывает как правильно пить виски. Посмотрев это видео вы узнаете какой виски нужно пить с колой, в каких случаях в виски добавляется лёд, а также о том, как отличить хороший виски от плохого.    

Медный аламбик
Наш Блог, Оборудование

Как делают медные аламбики

Медный аламбик — дистиллятор, который дошёл до наших дней практически не изменившись со времён средневековых алхимиков. Также, как и сотни лет назад, в наши дни аламбики изготавливаются вручную. В этой статье мы покажем все этапы изготовления медного аламбика, от разметки медного листа до финальной полировки. Резка Отрезки для изготовления различных частей перегонного аппарата тщательно размечают […]

IMG_3788
Наш Блог, Обучение

Фотографии с семинара “Односолодовый виски в домашних условиях”

Фотографии участников и ведущих семинара.   Подробный отчёт о семинаре можно почитать на этой странице. Там же будут появляться видео записи с семинара по мере обработки. Процесс этот достаточно трудоёмкий, просим понять и простить. Другие фотографии будут появляться в наших группах в фейсбуке и вконтакте в течение ближайшей недели. Если вы ещё не подписаны на наши […]